Плантация специй

Кардамон, бетель и еще почти 50…  Именно столько специй выращивают в Индии. С древних времен она известна как страна сказочных ароматов и вкусов, которые стоят иногда дороже золота. Пряности фактически являются причиной и толчком исторического развития человечества, колониальных завоеваний и географических открытий. В наши дни Индия остается мировым лидером в производстве и экспорте специй. В стране растет более 50 различных сортов пряностей. В Гоа на экскурсии предлагают посетить плантацию специй. img_3462 Растения в естественной среде. img_3474 Вы видите цветок кардамона.img_3489 Его называют царем специй, на индийском рынке это – вторая специя после черного перца по количеству экспорта. Когда варите кофе, добавьте немного кардамона, корицу ( по трети чайной ложки на две порции, щепотку соли, чайную ложку сахара. Трижды нужно довести до кипения, потом четыре минуты отстоять, получите колдовской напиток.img_3476

Оранжевый шарик — плод бетеля. Путем сложных приготовлений из него делают наркотик, и в его составе – кардамон, известь, бетель. Иногда я видела, что местные жители жуют  бетель, рты кроваво-красные, слюна такая же. Гид продемонстрировал процесс приготовления, конечно, не мастер-класс, приблизительно, как да что.img_3504Листья пальмы бетеля используют для приготовления тарелок. img_3481Листья прессуют. Они никаким образом не одурманивают. Тарелки, похожие на маленькие подносы, хранятся  бесконечно долго, вы их видите на переднем плане.img_3470

Как в столовой самообслуживания проходит обед, где предлагают еду и напитки, а также бананы, отрывай, сколько хочешь. Для местных жителей вегетарианская пища, для европейцев рыба, жареная курица.img_3472 img_3468img_3465Здесь же под навесом продажа специй. К слову сказать, все эти специи значительно дешевле продаются в любом супермаркете. img_3466 img_3488Хозяйство занимается органическим земледелием, выращивает различные виды пряных растений: гвоздику, мускатный орех, карри, корицу, кардамон. Перец может устилать ковром землю или карабкаться на дерево. img_3482Гид хорошо говорил по-русски, показывал пряности, лекарственные травы и растения. img_3494Это — цветок пассифлоры.  img_3492  Потом за шиворот выливали воду, я уж и не помню смысл обряда, но стояла такая жара, что лечебный эффект был ощутим!img_3510 А потом показали шоу, современный Тарзан без каких либо приспособлений взобрался по мановению ока на пальму.img_3511

2 Comments on "Плантация специй"

  1. Интересно, а у нас можно вырастить какие-нибудь экзотические пряности в домашних условиях?

  2. Людмила Петровна | 31/03/2016 из 7:15 пп | Ответить

    Прекрасный вопрос, Танечка! Я самолично видела на участке Райханы Шафиковны Григорьевой куртину лаванды, она вырастила из семян лаванду. Людмила Сивкова угощала меня чаем из лофанта анисового, а Геннадий Леонидович Комаров демонстрировал лофант тибетский. У Валерия Константиновича Карелина на его уникальном участке росло божье дерево, с его веточками получается восхитительный посол огурцов. Конечно, кардамон, корицу и мускатный орех выращивать получится только на Гоа в Индии, но и нам есть чем заняться. Спасибо за внимание.

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*